Trata-se de uma bebida probiótica que promove o bom funcionamento do intestino e melhora o sistema imunitário. A bebida é comum na China há milhares de anos devido a suas propriedades medicinais.
Adicionalmente, a kombucha pode ser a solução ideal para quem sofre de intolerância à lactose. Isto porque ao invés da maioria das bebidas com ação probiótica, esta não tem como base a lactose.
A bebida é rica em lactobacilos, que são essenciais para o bom funcionamento da flora intestinal. É também abundante em vitamina C,K e B que lhe dá características antioxidantes.
Mais ainda, os microrganismos presentes na kombucha ajudam a combater uma das bactérias que provoca gastrite.
Como se prepara a kombucha?
A preparação da kombucha é bastante simples e pode ser feita em casa. Ao invés de leite, como já referimos, esta bebida tem na sua base chá.
Os chás que podem ser usados são o chá mate, o chá verde ou o preto. O ingrediente principal é a colónia de kombucha e 100 ml do líquido que vem com ela, quantidade para 1 litro do chá da sua preferência. O primeiro passo é preparar o chá e adoçar como preferir, de seguida junte a colónia e os 100 ml do líquido.
De seguida tem de aguardar pelo processo de fermentação que pode durar até 15 dias. Para isso a bebida tem de ser tampada com um pano e um elástico ao seu redor que o prenda. Após esse período a maior parte da bebida deve ser retirada, a primeira fermentação está pronta e poderá consumir essa parte que retirou.
O que sobrou deve passar por uma segunda fermentação, que provavelmente será mais curta. E não necessita de beber a kombucha por si só, pode ainda acrescentar frutas e chás de acordo com o seu gosto pessoal.
