Uma das receitas mais procuradas na Internet está relacionada com um dos alimentos principais da dieta mediterrânica, o pão. Com apenas quatro ingredientes como água, farinha, sal e fermento, qualquer pessoa poderá fazer o seu próprio pão em casa.
No entanto, para quem gosta de manter uma dieta mais equilibrada, a Condi sugere uma receita de pão de alfarroba, em alternativa ao pão tradicional, aprovada pela nutricionista Ágata Roquette.
Ingredientes:
- 650g de farinha de trigo sem fermento;
- 280g de farinha de trigo integral;
- 70g de farinha de alfarroba;
- 650ml de água;
- 2 c. de chá de sal (14g);
- 1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi.
Modo de preparação:
Coloque numa tigela o fermento, as farinhas e o sal e misture.
Adicione a água aos poucos e utilizando as pontas dos dedos comece a envolver os ingredientes de fora para dentro até criar uma massa.
Coloque a massa numa taça grande, cubra-a com um pano de cozinha e deixe levedar duas horas ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 250°C. Quando a massa estiver pronta, polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Em seguida faça golpes em formato de 'cruz' no sentido do comprimento.
Coloque-a num tabuleiro de forno, previamente polvilhado com farinha e cubra com mais um pouco de farinha. Leve ao forno a 250°C durante cerca de 30 minutos.
*Dica: Uma fermentação mais longa vai tornar o pão mais saboroso. Para que a massa levede bem, deve colocá-la numa taça grande (para poder crescer), tapá-la com película aderente e depois envolver a taça numa manta polar. Deve também colocar num local protegido de correntes de ar.
