Quer fazer algo diferente para o lanche? Experimente umas panquecas gulosas e recheadas com manteiga de amendoim. Quer a receita? Anote esta de Martha Stewart.
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Ingredientes:
⅔ chávena de manteiga de amendoim com pedaços
1 colher de sopa de açúcar mascavado
2 chávenas de farinha para todos os fins
2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal grosso
2 chávenas de leitelho
1 ½ colher de chá de sumo de limão fresco
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e arrefecida
1 colher de chá de óleo
Modo de preparação:
1- Misture a manteiga de amendoim com o açúcar mascavado. Coloque duas colheres de chá de cada vez num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Espalhe em discos com uma colher. Congele durante uma hora.
2- Depois, numa tigela grande, ao longo de 30 segundos, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Mais tarde, num copo de medição grande, misture o leitelho, o sumo de limão, os ovos e a manteiga. Faça um buraco nos ingredientes secos. Junte a mistura húmida. Deixe repousar durante 10 minutos.
3- Pré-aqueça o forno a 90ºC e coloque um tabuleiro de ir ao forno com uma grelha no interior. Aqueça uma frigideira grande antiaderente, em lume médio, coloque o óleo e, em seguida, limpe com uma toalha de papel, deixando uma camada fina.
4- Deite duas colheres de sopa de massa na frigideira. Cubra com um disco de manteiga de amendoim e cubra com mais duas colheres de sopa de massa. Cozinhe durante três a quatro minutos de cada lado. Transfira as panquecas prontas para o forno para as manter quentes. Sirva com morangos e xarope de ácer.
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