Gosta de lasanha? Considera um prato demasiado pesado? Pode fazer uma versão 'light' e usar beringela em vez de massa. Basta seguir a receita da Delish. Bom apetite!
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Ingredientes:
2 beringelas médias
Sal q.b.
1 colher de sopa de azeite virgem extra
3 dentes de alho picados
1 cebola amarela
2 colheres de chá de orégãos secos
Pimenta preta moída q.b.
700 g de marinara
450 g de ricota
1/2 chávena de parmesão ralado
1 ovo grande
1/4 chávena de salsa fresca picada e mais para decorar
4 chávenas de mozzarella ralada
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 200ºC.
2- Corte as extremidades das beringelas e, depois, corte-as em fatias finas. Coloque as fatias numa grelha e tempere com sal. Deixe repousar durante 20 minutos. Limpe a parte que tem sal com uma folha de papel de cozinha. Vire as beringelas e deixe-as repousar durante mais 20 minutos. Seque com papel de cozinha.
3- Depois, numa frigideira grande, em lume médio, aqueça o azeite. Salteie o alho durante um minuto e, em seguida, adicione as cebolas e os orégãos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas. Junte a marinara e cozinhe até ficar bem quente.
4- Logo a seguir, numa tigela média, misture a ricota, o parmesão, o ovo e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
5- Depois, numa caçarola, espalhe uma camada fina de molho marinara, coloque a beringela em cima criando uma única camada, seguida da mistura de ricota e uma camada de mozarela. Repita as camadas e cubra a última de beringela com molho marinara, mozarela e parmesão.
6- Tape com papel de alumínio e leve ao forno durante 35 minutos. Deixe arrefecer 10 minutos. Decore com salsa e sirva.
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