Está a planear um brunch com a família ou os amigos em sua casa? Devia apostar nesta receita de ovos benedict com bacon e tomate. É uma versão do prato clássico recomendada na Delish.
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Ingredientes:
Para o bacon
4 fatias de bacon cortadas ao meio em cruz
2 colheres de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1/4 colher de chá de pimenta 'cayenne'
Para o molho holandês
2 gemas de ovo grandes
1 colher de sopa de sumo de limão fresco
1/2 chávena de manteiga sem sal derretida
1/4 colher de chá de paprica
Sal grosso q.b.
Para os ovos e montagem
4 ovos grandes
2 muffins ingleses divididos e tostados
Manteiga sem sal amolecida q.b.
2 punhados de rúcula
1 tomate médio cortado em rodelas
Sal e pimenta preta moída q.b.
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Modo de preparação:
1- Come por fazer o bacon. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel de alumínio e espalhe o bacon numa camada uniforme. Depois, numa tigela pequena, misture o xarope de ácer, o açúcar mascavado e a pimenta de 'cayenne'. Pincele a mistura de xarope sobre o bacon.
2- Leve ao bacon ao forno durante 28 a 32 minutos.
3- Entretanto faça o molho holandês. Comece por aquecer uma panela média com água até meio em lume brando. Depois, numa tigela grande, misture as gemas de ovo e o sumo de limão. Coloque a tigela sobre a panela de água a ferver, certificando-se de que o fundo da tigela não toca na água.
4- Enquanto mexe, comece a adicionar a manteiga lentamente. Continue a misturar até a manteiga estar incorporada e a mistura estar suave e cremosa.
5- Retire a tigela do lume e junte a paprica. Tempere com sal.
6- Depois tem de escalfar os ovos. Ferva água numa panela grande em lume médio. Parta 1 ovo para um pequeno ramequim e coloque-o com cuidado na água a ferver. Repita com os restantes ovos e deixe cozer em lume brando durante quatro minutos. Quando estiver prontos, com uma escumadeira, transfira os ovos para um prato forrado com papel absorvente.
7- Chegou a hora de montar tudo. Comece por barre os lados cortados dos muffins ingleses com manteiga e coloque rúcula por cima. Coloque uma rodela de tomate por cima da rúcula e tempere com sal e pimenta preta. Coloque dois pedaços de bacon por cima e um ovo escalfado. Coloque uma colher de molho holandês por cima. Sirva.
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