Fica confuso com a composição de alguns alimentos? Por exemplo, muitos não sabem se o fermento tem (ou não) glúten. Boas notícias! É um ingrediente "naturalmente isento de glúten", mas, atenção, algumas versões podem conter, lê-se no site da Dr Oetker.
Normalmente o fermento resulta da combinação de dois ingredientes: bicarbonato de sódio e creme de tártaro. Nenhum contém trigo, ou seja, são isentos de glúten.
Mas, segundo a marca, muitos fermentos em pó contêm um ingrediente extra: o amido. É adicionado para evitar que "fique húmido".
Infelizmente, "o amido nem sempre é isento de glúten, pelo que é melhor evitar os fermentos em pó com este ingrediente se for intolerante ao glúten".
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