Sabemos o quão difícil pode ser escolha da melhor gordura para cozinhar. Até porque existem mil e uma variedades. Porém, há algumas que se destacam para a nutricionista Isabelle Zanoni.
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Em declarações ao jornal Metrópoles, no âmbito da rubrica 'Claudia Meireles', esta mesma especialista em temas de obesidade e emagrecimento começa por realçar que nenhuma gordura deve ser usada em excesso. "Nem manteiga, nem óleo." No entanto, não tem dúvidas de que as melhores opções para manter os níveis de colesterol adequados são o azeite, óleo de linhaça, de chia e de sementes de abóbora.
Por outro lado, "os óleos de soja e de canola têm um pouco menos de ómega-3 e a maioria é transgénico", alerta. Independentemente da escolha, a nutricionista considera que o ideal é a quantidade não exceder uma colher de sopa por dia.
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