Está cansado de fazer sempre as mesmas receitas de panquecas? Está na hora de experimentar algo novo e diferente como esta receita de panquecas de ricota com manteiga de mel.
É uma opção deliciosa sugerida na Olive.
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Ingredientes:
Para as panquecas:
75 g de farinha simples
1 colher de chá de fermento em pó
175 g de ricota
90 ml de leite gordo
2 ovos separados
Manteiga q.b.
Para a manteiga de mel:
150g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparação:
1- Para fazer a manteiga batida de mel tem de colocar todos os ingredientes numa tigela e misturá-las com a batedeira elétrica até obter um creme claro. Reserve.
2- Faça as panquecas. Peneire a farinha e o fermento em pó para uma tigela e adicione uma pitada de sal. Bata a ricota, o leite e as gemas de ovo. Depois, numa tigela diferente, bata as claras em castelo até formarem picos firmes.
3- Junte gradualmente a mistura de ricota na mistura de farinha. Junte as claras em castelo.
4- Depois aqueça um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente grande. Cozinhe grandes colheradas de massa até ficarem douradas de ambos os lados. Sirva as panquecas cobertas com a manteiga batida e outro fio de mel.
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