Quem adora sushi tem de experimentar 'onigirazu'. É uma espécie de 'sanduíche' de sushi que pode fazer com os seus ingredientes favoritos. Precisa de ajuda? Siga a receita da Delish.
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Ingredientes:
1/2 chávena de maionese
1/2 chávena de sriracha
2 colheres de chá de óleo de sésamo torrado (opcional)
6 colheres de chá de molho de soja com pouco sódio divididas
450 g de salmão sem pele cortado em 2 filetes
Sal grosso q.b.
2 2/3 chávena de arroz de sushi simples cozinhado e quente
1 colher de sopa de furikake
3 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz divididas
1 1/4 colher de chá de açúcar granulado dividida
1 chávena de couve roxa cortada em pedaços
8 folhas de alga nori
1 pepino cortado em fatias finas
1 cenoura média descascada e ralada
1 abacate cortado em fatias
Modo de preparação:
1- Ligue o grelhador no máximo. Entretanto, numa tigela média, misture a maionese, a sriracha, o óleo (se utilizar) e quatro colheres de chá de molho de soja.
2- Coloque o salmão num tabuleiro grande forrado com papel de alumínio. Tempere com uma colher de chá de sal. Coloque uma colher de sopa da mistura de maionese em cada filete de salmão e espalhe. Grelhe o salmão ao longo de nove a 11 minutos.
3- Entretanto, numa tigela grande, misture o arroz, o furikake, uma colher de sopa de vinagre, uma colher de chá de açúcar e as restantes duas colheres de chá de molho de soja. Depois, numa tigela pequena, misture a couve, 1/4 de colher de chá de sal, as restantes duas colheres de sopa de vinagre e 1/4 de colher de chá de açúcar.
4- Transfira o salmão para outra tigela média e adicione duas colheres de sopa da mistura de maionese. Desfaça o salmão em pedaços pequenos com um garfo e misture tudo.
5- Depois, na bancada da cozinha limpa, coloque uma folha de nori com a ponta virada para si. Coloque 1/3 de chávena da mistura de arroz no centro. Depois, com os dedos molhados, forme um quadrado com o arroz. Coloque 1/4 de chávena da mistura de salmão por cima e espalhe. Coloque quatro fatias de pepino, duas colheres de sopa da mistura de couve, uma colher de sopa de cenoura ralada, duas fatias de abacate e duas colheres de sopa da mistura de maionese. Dobre o canto superior da folha de nori para baixo sobre o centro. Repita com os cantos inferior, esquerdo e direito para fazer uma bolsa quadrada, envolvendo os recheios. Embrulhe bem com película aderente. Repita o processo com as folhas e o recheio que sobram. Deixe repousar durante 10 minutos.
6- Desembrulhe a sandes e corte-a ao meio. Sirva com o que sobra da mistura de maionese.
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