Para servir mornas ou frias. Assim são estas bolinhas de bacalhau com broa, uma sugestão da nutricionista Ana Bravo.
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Ingredientes (para cerca de 16 unidades):
1 posta de bacalhau
350 g de broa de milho
1 ovo
Salsa q.b.
1 dente de alho
Pimento vermelho q.b.
Modo de preparação:
1- Programe o forno a 190ºC.
2- Coza o bacalhau, colocando-o ainda congelado num tacho com água. Leve ao lume e, assim que levantar fervura, conte 10 minutos.
3- Deixe o bacalhau arrefecer e lasque-o.
4- Coloque o bacalhau lascado numa taça com a salsa, o pimento vermelho, o alho, a broa esfarelada e o ovo. Depois, processa-se até obter uma textura homogénea.
5- Com a massa formada, molde bolinhas.
6- Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até dourarem.
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