Bolos de caneca são uma excelente opção nos dias em que quer algo doce e não tem paciência para sobremesas complexas. É um apreciador? Tem mesmo de experimentar o quanto antes esta receita da BBC Good Food. É de um bolo de caneca com sabores típicos da época natalícia.
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Ingredientes:
50 g de manteiga
½ colher de sopa de brandy
25 g de passas de uva
25 g de sultanas
25 g de mistura de fruta cristalizada
4 cerejas desidratada picadas
50 g de farinha com fermento
1 ovo
25 g de amêndoas moídas
¼ colher de chá de canela em pó
50 g de açúcar mascavado
Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa caneca de 300 mililitros no micro-ondas durante 20 a 30 segundos em potência alta. Junte o brandy, as passas, as sultanas, a fruta cristalizada e as cerejas desidratadas e aqueça durante mais 45 segundos. Retire do micro-ondas e verta para um jarro ou uma tigela. Reserve.
2- Coloque um pouco da manteiga que sobra na caneca e utilize o resto para untar uma segunda caneca com o mesmo tamanho.
3- Junte os ingredientes que faltam com a mistura que da fruta com brandy. Misture bem e divida pelas canecas. Cozinhe durante um minuto e 30 segundos no micro-ondas e, depois, deixe repousar durante dois minutos. Sirva quente.
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