Sabe aquela velha conversa de que as frutas e vegetais congelados perdem nutrientes? Não passa de uma ideia disparatada. Sim, a comida congelada "pode ser uma ótima opção", garante o endocrinologista Mateus D. Severo, numa publicação feita na rede social Instagram.
A pensar nisto, o especialista enumerou quatro mitos sobre comida congelada. A saber:
1- Frutas e vegetais congelados perdem nutrientes
Facto: "Na realidade, congelar as frutas e vegetais ajuda a manter as vitaminas e minerais que seriam perdidos à temperatura ambiente ou no frigorífico."
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2- Todos os alimentos congelados contêm aditivos e conservantes
"Congelar é um método de conservação natural, logo os aditivos e conservantes não são necessários. Contudo, produtos industrializados podem conter aditivos. Atenção aos rótulos."
3- Congelar 'mata' as bactérias
"O ato de congelar não mata as bactérias. Torna-as inativas. Quando a temperatura se eleva, as bactérias podem voltar a multiplicar-se."
4- Os alimentos congelados são ricos em sódio
"O sódio não é necessário para a conservação de alimentos congelados. Porém, produtos industrializados podem conter sódio em excesso por questões de sabor."
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