Quase todas as pessoas apreciam uma boa receita de massa. É o seu caso? Tem mesmo de arregaçar as mangas e fazer um clássico italiano: 'cacio e pepe'. É uma receita de Martha Stewart e tem um toque de limão.
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Ingredientes:
Sal grosso q.b.
230 g de esparguete ou bucatini
4 pedaços de manteiga sem sal
85 g de queijo Grana Padano ralado
2 colheres de chá de pimenta em pó
21 g de queijo Pecorino Romano ralado
1 limão pequeno
Azeite extra virgem para regar
Modo de preparação:
1- Ferva água com uma pitada de sal numa panela grande. Junte a massa e cozinhe até ficar 'al dente'. Bastam cerca de dois minutos menos do que o indicado nas instruções da embalagem. Reserve uma chávena de água da massa antes de a escorrer.
2- Transfira a massa para uma frigideira (de preferência antiaderente). Junte a manteiga e meia chávena de água da massa. Leve a lume brando em lume médio/alto.
3- Reduza o lume e misture o queijo Grana Padano e a pimenta.
4- Depois misture a massa para a cobrir completamente com o molho. Mantenha tudo em lume brando ao longo de um minuto.
5- Retire do lume e adicione o Pecorino Romano. Rale a casca do limão e espalhe por cima.
6- Divida a massa por dois pratos. Coloque azeite e sumo de limão por cima. Decore com mais pimenta.
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