Gosta de lasanha? Tem de experimentar a receita partilhada no website de Martha Stewart. É uma opção muito saborosa.
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Ingredientes:
Para o molho
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
340 g de carne picada
340 g de salsicha fresca removida do invólucro
1 cebola média picada
2 cenouras descascadas e picadas
2 talos de aipo picados
Sal grosso q.b.
6 dentes de alho picados
2 colheres de chá de orégãos secos
½ colher de chá de malagueta em flocos
3 colheres de sopa de pasta de tomate
2 latas de tomates pelados inteiros
Para a mistura de queijos
3 chávenas de queijo ricotta
1 chávena de leite gordo
3 ovos grandes
110 g de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
450 g de mozzarella fresca cortada em pedaços
¾ chávena de salsa picada
Sal grosso e pimenta moída na altura
Para a lasanha
18 folhas de massa de lasanha secas
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 190ºC. Depois aqueça o azeite numa panela grande em lume médio/alto. Coloque a carne, a salsicha, a cebola, as cenouras, o aipo e uma colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e partindo a carne em pedaços pequenos, ao longo de 10 minutos.
2- Junte o alho, os orégãos e os flocos de malagueta. Cozinhe durante um minuto.
3- Junte a pasta de tomate. Cozinhe durante mais dois minutos.
4- Desfaça os tomates num liquidificador ou num processador de alimentos.
5- Coloque os tomates na panela. Deixe ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, ao longo de 15 minutos. Retire do lume.
6- Entretanto, numa tigela grande, misture a ricota, o leite, os ovos, 1 chávena de Parmigiano-Reggiano, 2 1/2 chávenas de mozzarella, salsa, uma colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
7- Espalhe duas chávenas do molho de carne numa assadeira.
8- Coloque três folhas de massa de lasanha em cima do molho.
9- Espalhe duas chávenas de mistura de queijo sobre a massa.
10- Coloque mais três folhas de massa por cima.
11- Repita o processo mais duas vezes.
12- Espalhe duas chávenas do molho por cima da camada superior de massa.
13- Coloque o que sobra da mozzarella e do Parmigiano-Reggiano por cima. Tape ligeiramente com papel vegetal e depois com folha de alumínio e transfira para um tabuleiro de ir ao forno.
14- Leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Retire os papéis e leve ao forno durante mais 20 a 25 minutos.
15- Transfira o prato para uma grelha e deixe arrefecer ligeiramente durante cerca de 20 minutos. Corte em quadrados para servir.
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