O consumo de alho, um alimento muito utilizado na dieta mediterrânica, faz frente aos níveis elevados de colesterol e ajuda a controlar a pressão arterial, segundo a especialista em nutrição Paula Uessugue, que destaca o papel da alicina, componente ativo deste tempero.
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Mas há mais. A professora do curso de nutrição do Centro Universitário UNICEPLAC, no Brasil, afirma que se o alho for picado ou triturado, melhor. "Quando pica e corta o alho, as enzimas são ativadas, potenciando o aproveitamento dos benefícios presentes no alimento", explica ao jornal Metrópoles.
Acrescenta ainda que, além de zelar pela saúde cardiovascular, o alho tem ação antioxidante e anti-inflamatória, diminui os processos inflamatórios crónicos, fortalece o sistema imunitário e já demonstrou ter potencial anticancerígeno.
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